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fabiomancuso

Ha collezionato importanti premi nazionali e con le sue pietanze ha deliziato i clienti dei migliori ristoranti d’Italia.È parte integrante della Nazionale Italiana Cuochi a rappresentare l’Italia nelle competizioni internazionali.

Siciliano di origine, porta dentro di sé tutti i colori ed i sapori della sua terra e la capacità di fondere aromi ed ingredienti delle diverse tradizioni gastronomiche del mediterraneo.Dal suo estro nascono piatti che soddisfano i palati più raffinati e conquistano la vista in un trionfo d’estetica. 

I cibi che si diverte di più a preparare sono quelli che necessitano di “una partecipazione emotiva, quella emozione che poi trasferisco a chi assaggia la mia ricetta”.Si diletta anche nell’intaglio delle sculture vegetali, vere e proprie opere d’arte che prendono vita nelle sue mani.

 

2016 - Docente al corso di Tecniche di Cottura tenuto presso l'Università Luiss di Roma

2016 - Giudice al Campionato Italiano di Finger Food "Chef in Punta di Dita"

2016 - Medaglia d'oro alle Olimpiadi di cucina di Ehrfurt con il team Costa del Cilento

2016 - Giudice al Campionato Italiano di Cucina di Montichiari

2016 - Medaglia d'oro ai Campionati Mondiali di Stoccarda con il team Costa del Cilento

2016 - Docente presso la Federazione Italiana Cuochi

2015 - Medaglia d'oro con il team Costa del Cilento a Basilea nel Campionato Europeo di Cucina

2014 - Campione Italiano Assoluto al Campionato Italiano di Finger Food "Chef in Punta di Dita" Medaglia d'oro

2014 - 1° Assoluto Cat. Freddi Internazionali d'Italia F.I.C. a Massa Carrara 2014

2013 - 1° Premio Ugo Tognazzi alla Biennale dei Sapori del Territorio Città di Venezia

2012 - Vicecampione Mondiale a Squadre a Campionati del Mondo in Galles

2011 - Campione Europeo a Squadre ai Campionati Europei di Dublino

2010 - 2 Medaglie d'oro e 2 Medaglie d'argento ai Mondiali di Cucina a Squadre in Lussemburgo

2010 - Medaglia d’oro e vincitore assoluto del secondo campionato italiano di finger food freddi

2010 - Medaglia d’oro del secondo campionato italiano di finger food caldi

2009 - Medaglia d’argento assoluto nella cat. "opera già pronta" agli Internaz. d’Italia di Massa Carrara

2009 - Medaglia d’oro agli internazionali d’Italia sul tema "un secondo di cucina creativa mediterranea"

2008 - 2 medaglie di argento e 2 medaglie di bronzo con la Naz. Ital. Cuochi alle olimpiadi in Germania

2008 - Medaglia d’oro agli internazionali d’Italia sul tema "la cucina mediterranea"

2008 - Medaglia di bronzo conquistata con la Naz. Italiana Cuochi in Galles

2007 - Medaglia d’oro con 78/80 e 2° classificato agli intern. d’Italia sul tema "sculture di vegetali

2007 - Medaglia d’argento agli internazionali d’Italia sul tema "un secondo di cucina creativa"

2007 - Medaglia d’argento assoluto ottenuto ad Artistica di Rimini sul tema "opera dal vivo"

2007 - Medaglia d’argento nella categoria "opera già pronta" nel concorso nazionale Artistica di Rimini

2006 - Medaglia di bronzo agli internazionali d’Italia sul tema "sculture di vegetali"

2006 - Medaglia d’argento ottenuto ad Artistica di Rimini sul tema "opera dal vivo"

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  • agnolotto di patate di fabio mancuso
  • antipasto di fabio mancuso
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  • fabio mancuso e il suo piatto festivo
  • fabio mancuso e la sua Pralina di cannellini, salame e mascarpone con gelatina alla zucca
  • fabio mancuso e la sua cucina
  • fabio mancuso e le sue delizie
  • fabio mancuso e le sue sculture
  • fabio mancuso e le sue terrine
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  • festivo di fabio mancuso
  • finger food di autore di fabio mancuso (1)
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  • finger food di fabio mancuso a bicchiere
  • finger food di fabio mancuso bicchiere di bitter campari
  • finger food di fabio mancuso calamaro con gamberi e mascarpone (1)
  • finger food di fabio mancuso cremoso di caprino e tartufo
  • finger food di fabio mancuso croccante di pistacchio e pesce bianco
  • finger food di fabio mancuso pralima di melograno e carota
  • finger food di fabio mancuso sgombro in guazzetto
  • finger food di fabio mancuso terrina di branzino in salsa di yogurt
  • finger food di fabio mancuso terrina di salame e gorgonzola
  • finger food di fabio mancuso terrina di verdure e   l egumi da inviare
  • finger food di fabio mancuso uovo al vapore
  • finger food di fabio mancuso
  • l 'anguilla dello chef  fabio mancuso
  • piatti freddi di fabio mancuso (2)
  • piatti freddi di fabio mancuso
  • pomodoro ripieno al pesto di zucchine fabio mancuso
  • secondi piatti di fabio mancuso
  • spaghetto alle vongole su spremuta di carote di fabio mancuso
  • terrina di orata dello chef fabio mancuso
  • terrina di verdure el egumi dello chef fabio mancuso
  • un merluzzo d'autore  dello chef fabio mancuso
    RISTORANTE CRISPI 19
     

    Nel centro storico di Roma, tra Piazza di Spagna e Fontana di Trevi, un ristorante intimo e romantico con arrivi giornalieri di pesce fresco e primizie di stagione.